焼肉 誇味山（こみやま）は、東京・西麻布交差点近く、外苑西通り沿いのビル1階に店を構える、肉を知り尽くした店主・込山秀規（こみやま ひでき）が提供する昔ながらのタレで、A5ランクの黒毛和牛専門店です。

2019年1月に独立開業。 肉の買い付けは芝浦の食肉市場まで足を運んで目利きし、A5ランクの黒毛和牛を一頭買いを行います。 仕入れた和牛は、提供する料理に合わせて手切りで用意。

おすすめのヒレをはじめ、薄切りのサーロインを軽く炙って卵黄を合わせたタレにつけて食す「サーロインの焼きしゃぶ」や、シャトーブリアンの「ヒレカツ」が人気メニューです。 黒毛和牛の上タン、タンモト、タンシタの3種盛り、ハラミ、内モモ、サーロイン焼きしゃぶ、ヒレカツなど、肉のぜいたくなラインナップをコース提供しております。

赤身や脂のバランスに合わせて5種類ほどのタレで肉を漬け込んだ「もみだれ」や コチュジャンや豆板醤など4種類の味噌を合わせた「みそだれ」、ニンニク、ショウガ、ゴマ油などを合わせた「醤油だれ」でお楽しみください。